Zubereitung: Cordon bleu von der Jakobsmuschel

Peter Wagner

Den Wesenskern - mit Geräuchertem gefüllter, panierter Proteinbatzen - wird nicht angetastet: Rezept für Cordon bleu von der Jakobsmuschel auf warmem Kartoffelsalat-Espuma mit Kernölmyonnaise.